Köles koch

Köles koch, házi eper lekvárral

Sajnos ennél a receptél nem tudok teljesen pontos adatokkal szolgálni, mert nem mindent mértem le :)

Kb. 250 dkg kölest megfőzök vizes laktózmentes tejben ( több legyen a víz, mint a tej). Amikor megfőtt ízlés szerint eritritet / xilietet tettem bele és kb 3 dl laktózmentes tejet, fél biocitrom reszelt héját és levét és 10 dkg laktózmentes vajat ( ezt a még forró köleshez teszem, hogy elolvadjon benne.)
Hagytam teljesen kihűlni és bele ütöttem 4 tojássárgáját. A tojásfehérjéket külön egy csipet sóval és egy kis eritrittel fölvertem és óvatosan a köleshez kevertem. Sütőpapírral bélelt formába tettem először az egyik felét és erre raktam házi eper lekvárt (xilites) majd rápakoltam a másik felét is. Előmelegített sütőben 180 fokon, legkeveréssel kb. 40-50 percig sütöm. Amikor kivettem még elég lágy volt, de ahogy kihűlt keményebb állagú lett.

Garnéla rák barna rizzsel

Garnéla rák barna rizzsel

Itt vannak a rákocskák, amik a papír szerint előfőzöttek voltak, így csak kicsit megpároltam őket.

A barna rizst kókuszzsíron megpirítottam egy összevágott paradicsommal, majd bő vízzel fölengedtem, sóztam és kurkumát tettem bele. Ahogy fogyott a víz, úgy pótoltam, ha kellett.

A végén bele raktam a párolt rákokat és pár percig együtt főztem őket és kész :)

Grill party

Grillezett lazac, grillezett krumplival lila hagymával és laktózmentes joghurtos öntettel 

Receptet nem írok, mert mindenki a saját ízlése szerint fűszerezi a halat és a krumplit is ( bár én a lazacra csak egy pici sót tettem ).

Paleo répatorta

Paleo répatorta

Hozzávalók:

- 5 db tojás
- 1 bögre szezámmagliszt
- 10 dkg kókuszliszt ( a kókuszlisztet ki lehet váltani 10 dkg darált dióval )
- 4 ek. eritrit
- 1 kk. szódabikarbóna
- 50 dkg reszelt répa
- 1 dl olívaolaj

A tojássárgákat habosra keverjük az eritrittel, hozzáadjuk a szódabikarbónás liszteket, az olajat és a reszelt répát, végén a felvert tojásfehérjét. Megkeverjük és kikent vagy sütőpapírral bélelt formába tesszük.
Előmelegített sütőben 180 fokon 45-50 percig sütjük.

Hamis rafaello

Laktózmentes rafaello

Hozzávalók:

- 5 dl mandulatej / laktózmentes tej
- 4 ek. barnarizs liszt
- 3-4 ek. eritrit
- 25 dkg laktózmentes túró
- 5 dkg laktózmentes vaj
- 1 biocitrom reszelt héja
- 10 dkg kókuszliszt / kókuszreszelék

A lisztet a tejben sűrűre főzzük, majd az eritritet, a túrót, a vajat, a citromhéjat és a kókuszreszeléket belekeverjük. Kis lángon még néhány percig főzzük, majd lehúzzuk a tűzről és hűlni hagyjuk. Evőkanál segítségével kis gombócokat formázunk egy tányérra és megszórjuk kókuszreszelékkel.

Extra tipp: nyomhatunk a gombócokba mandulát / mogyorót.