Kukoricàs csirkemell quinoàval

 1 kg csirkemellet kockàra vàgok, kevés zsírt teszek alà, sóval, borsikafűvel és majorannàval ízesítem. Mikor màr készre főtt, hozzàöntök 1 konzervkukoricàt és pàr kanàl zablisztet, ( gluténmentes)majd jól összekeverem. Ràteszek két pohàr növényi tejfölt és még 5 percig főzöm, közben kevergetem.

150 g quinoàt alaposan, többször àtmosok és kétszeres mennyiségű sós vízben kb 15 perc alatt készre főzöm 

 Pudingos grízgombócok glutén- és tejmentesen

Kölesdaràt és ízlés szerint kókuszreszeléket, eritritet, növényi tejben felfőzöm ( a gríz kemény, gombócolható legyen). Egy kisebb tepsibe gombócolom és leöntöm vanília vagy csoki pudinggal ( a puding port növényi tejben, édesítővel csinàlom). 180 fokon, 10-15 perc alatt összesütöm és màr kész is. ( Sütés nélkül is tökéletesen megàllja a helyét). Én így nyàron hagytam kb. fél napot a hűtőben àllni és hideg desszertként nagyon jól esett ebben a melegben.

Sós finomságok ( sós ropogós, virslis kifli)

Teljes kiőrlésű lisztből

Tészta alap: 

 200 g teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt

Kk. szódabikarbóna

Fél evőkanàl só

Fél evőkanàl eritrit

1 tojàs

20 g olvasztott növényi margarin

0,5 dl növényi tej 

Először a szàraz hozzàvalókat jó alaposan összekeverjük. Majd hozzàadjuk a tojàsat, az olvasztott ( de nem forró) vajat és a növényi tejet. Alaposan összedolgozzük. 10 percet pihentetjük, majd lisztes deszkàn kinyújtjuk a tésztàt. 

A sós ropogóshoz köröket szagattam ki és hosszúkàs téglalapokat vàgtam ki, amit megkentem tojàssal és megszórtam szezàmmaggal.

A virslishez nagyobb téglalapokat vàgtam amibe bele tekerem a virslit. Került bele még ketchup, mustàr, növényi sajt ízlés szerint. Tetejüket tojàssal megkentem, szezàmmaggal megszórtam

Előmelegített sütőben, 180 fokon, 15 -20 perc alatt készre sütötte.

 Zabsüti

150 g gluténmentes aprószemű zabpelyhet egy üvegtepsi ( jénai) aljàra szórunk és meghintjük mazsolàval.

2 tojàst, 70 g eritritet, 100 g növényi joghurtot és 3 dl növényi tejet alaposan összekeverünk és ràöntjük a zabpehelyre.

Légkeveréses sütőben, 180 fokon, 30 percig sütjük.

Tipp: kihűlve könnyebben szeletelhető

Teljes kiőrlésű mini csigàk

Hozzàvalók:

- 400 g teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt

- 2 dl növényi tej 

- 1 tojàs

- 1 cs. por élesztő ( 7 g)

- 80 g eritrit

- 50 g növényi vaj+ a tetejére

A lisztet az élesztővel és a cukorral alaposan elkeverem, hozzàadom a tojàst, olvasztott vajat, növényi tejet és jó alaposan összedolgozom, pàr percig dagasztom. Min. 1 óràra félre teszem kelni a tésztàt. Addig el lehet készíteni a töltelékeket. Lehet kakaós, fahéjas, diós, pudingos, gesztenye krémes....stb. Mikor megkelt kinyújtom és mehet bele a töltelék. Föl tekerem és kis csigàkat vàgok belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem és 160 fokon, 20 perc alatt készre sütöm. Félidőnél egyszer megkentem cukros vajjal a tetejét. 

 Köleses zabszelet 

A zabszelet alapja: 20 dkg aprószemű gluténmentes zabpelyhet, 7,5 dkg gluténmentes zabpehely lisztet, 1 csomag zero vaníliàs cukrot és 3 dkg eritrit, 16,5 dkg olvasztott növényi vajat jó alaposan összedolgozunk és egy üvegtepsi aljàra nyomkodjuk.

A szelet teteje: 15 dkg kölest, 4 dl növényi tejet, 2 dl növényi tejszínt és ízlés szerinti édesítőt megfőzünk. 

A gyümölcsréteghez epret és fagyasztott bogyós gyümölcsöt főztem föl eritrittel. 

A köleses réteget ràegyengetjük a zabos alapra, majd a tetejére mehet a gyümölcsréteg.