Házi gyros

Házi gyros

Hozzávalók

- csirkemell / pulykamell
- uborka, paprika, paradicsom ( hagyma )
- laktózmentes joghurt
- fokhagyma
- morzsolt kapor
- só
- házi gyros fűszerkeverék ( só, oregano, pirospaprika,  fokhagyma, bazsalikom, bors )
- olívaolaj


A csirkemellet fölkockázom és befűszerezem, majd pár óráig állni hagyom a hűtőben.
Kis olívaolajon kisütöm.
A zöldségeket fölkockázom hozzá ( kaliforniai paprika, uborka, paradicsom ) és leöntöm a kapros-joghurtos öntettel (1 laktózmentes joghurt, pici fehér bors, só, 1 gerezd fokhagyma, morzsolt kapor ).

Paleo somlói galuska kókuszliszttel

Paleo somlói galuska

Hozzávalók a tésztához:

- 100 g kókuszzsír / laktózmentes vaj
- 200 g kókuszliszt
- 4 tojás
- 4 ek. eritrit
- 1 dl kókusztej / laktózmentes tej
- 1 kk. szódabikarbóna

A zsiradékot megolvasztom, majd a tojással és az eritrittel habosra keverem. Hozzáadom a szódabikarbónás kókuszlisztet, majd a kókusztejet. Előmelegített légkeveréses sütőben 25-30 percig sütöm 180 fokon.

Hozzávalók a csokiöntethez:

- 5 dl kókusztej / laktózmentes tej
- 3 ek. kakaó por
- 1 ek. útifű maghéjliszt
- eritrit

Kis lábasban a kakaót kevés tejjel csomómentesre keverem, majd hozzáadom a többi tejet és az ízlés szerinti eritritet, majd az útifű maghéjlisztet. Tűz fölött sűrűsödésig kavargatom.

Végül fölverem a laktózmentes vagy növényi tejszínhabot egy kis eritrittel

A piskótát apró kockákra vágom és meglocsolom a csokiöntettel és ráteszem a tejszínhabot :)

Extra tipp: Megszórhatod egy kis dióval és mazsolával is az összevágott piskótát :)

Paleo süti

Kókuszlisztes paleo pite, eper öntettel

Hozzávalók:

- 10 dkg kókuszliszt
- 10 dkg szezámmagliszt
- 10 dkg eritrit
- 2 dl kókusztej / laktózmentes tej
- 2 tojás

A két tojást az eritrittel habosra verem, majd hozzáadom a tejet és a liszteket. 

Sütőpapírral bélelt tepsibe, előmelegített légkeveréses sütőben 160 fokon 35-40 percig sütöm.

Az öntetet fagyasztott eperből csináltam, mert volt még egy kis dobozzal a fagyasztómban a kertből.

Hagytam kiolvadni, majd egy kis lábasban eritrittel összeforraltam.

Lazac pároltzöldséggel

Lazac párolt zöldséggel, barna rizzsel és joghurtos öntettel

Legelőször a barna rizst tettem föl főni, mert annak kb. 50 perc főzési idő kell.

A fagyasztott lazacot ( amit már kiolvasztottam ) sütöttem meg pici olívaolajon. Előtte picit sóztam és mikor megsült a bőrét lehúztam. ( kb. 10 perc sütés idő kell neki )

Lábasban 1 fő lila hagymát kókuszzsíron megpezsgettem, majd beleraktam a párolni kívánt, földarabolt zöldségeket. Sóztam, majd fedővel lefedtem és kevergetés mellett készre pároltam.

Az öntethez laktózmentes joghurtot, eritritet, borsot és pici sót kevertem össze ízlés szerint. 

És már kész is a könnyed vacsoránk :)

Hús- és laktózmentes rakott zöldség

Rakott zöldség

( a húsmentes napokra )

Hozzávalók:

- 5 tojás
- fél fej karfiol
- 1 fej brokkoli
- 20 dkg laktózmentes sajt
- só
- bors
- olívaolaj

A zöldségeket kisebb rózsáira szedem, megmosom és sózóm. A tojásokat megsózom, borsozom majd megforgatom benne a zöldségeket és olívaolajas tepsibe rakom. A maradék tojással leöntöm.
Alufóliát rakok rá és kb. 50 percig sütöm, majd leveszem róla a fóliát és ráreszelem a sajtot. Még 5-10 percre visszateszem, hogy a sajt ráolvadjon és egy kicsit megpiruljon és már kész is.

Gluténmentes palacsinta

Gluténmentes palacsinta gesztenyekrémmel

Palacsinta elkészítése:

2 tojásból, hajdinalisztből, laktózmentes tejből, kicsi vízből, egy csipet sóból, egy csipet szódabikarbónából és eritritből palacsinta tésztát keverek. Olívaolajon kisütöm.

Gesztenyekrém elkészítése:

- 1 gesztenyepüré ( cukrozatlan, nagyobb üzletekben lehet venni )
- eritrit
- laktózmentes tej

Egy kis lábasban elkeverem a gesztenyepürét a kb. 1 dl laktózmentes tejjel és az eritrittel (ízlés szerint ), majd állandó kevergetés mellett felfőzöm. Amikor felforrt lekapcsolom alatta a gázt és hagyom kihűlni. De aki melegen szereti a tölteléket, úgy is belekenheti a palacsintába.

Én még vertem föl rá egy kis laktózmentes tejszínhabot is , ami nagyon jó ízt adott neki :)

Tökmaglisztes pogácsa

Tökmaglisztes sajtos pogácsa ( rúd )

Hozzávalók:

- 10 dkg tökmagliszt
- 10 dkg hajdina liszt
- 5 dkg lenmagliszt
- 7,5 dkg laktózmentes vaj
- 0,5 dl olívaolaj
- víz
- só
- 10 dkg laktózmentes sajt
- 1 tojás
- 2 tk. szódabikarbóna
- 4-5 ek. laktózmentes joghurt

A liszteket összekeverem a szódabikarbónával , majd elmorzsolom benne a vajat. Sózom ízlés szerint ( én 2 tk. tettem bele ) . Bele öntöm az olajat és bele teszem a joghurtot. Ha még túl száraz, öntök hozzá egy kis vizet, hogy nyújtható állagot kapjak. Hagyom állni 5 percig, majd kinyújtom kb. 5-7 cm vékonyságúra. A tetejét lekenem tojással majd leszóróm reszelt sajttal. Rudakra vágom és sütőpapírral bélelt tepsire rakom. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15 perc alatt készre sütöm.

Laktózmentes tojáskrém

Laktózmentes tojáskrém

6 tojást megfőzök, majd meghámozom és apró darabokra vágok. Összekeverem 1-2 ek. laktózmentes joghurttal, sóval, fehér borssal és eritrittel ízlés szerint.

Nagyon finom frissen sült kenyérrel vagy pirítóssal :)

Laktózmentes sóskafőzelék

Laktózmentes sóskafőzelék tükörtojással

Hozzávalók:

- 2 csomag fagyasztott sóska ( 2 x 450 g )
- olívaolaj
- gluténmentes liszt ( én hajdina lisztet használtam )
- laktózmentes tej / kókusztej
- só
- ízlés szerint xilit / eritrit

Elkészítés:

Én a fagyasztott sóskát előző este kivettem, hogy kiolvadjon. Bő rántást csinálok, beleteszem a sóskakrémet, felöntöm vízzel és forrásig hagyom, néha megkeverem.
Ha felforrt, behabarom laktózmentes tejjel és gluténmentes liszttel. Ízlés szerint sózom és akinek nagyon savanyú az tehet bele xilitet / eritritet. Megint felforr és már kész is.
A végén sütök hozzá tojást, szalonnát.

Laktózmentes túró rudi

Túró rudi utánzat G.L.C. mentesen

( a férjemnek készítettem edzés utáni édes fehérje bombát :) 

Hozzávalók: (2 adag)

 - 250 dkg laktózmentes túró
- 1 lime leve
- chia mag
- eritrit

Ezekből megkevertem ízlés szerint a túró krémet.

Csoki öntet:

-10 dkg laktózmentes vaj
- 9 ek. laktózmentes tej/kókusztej
- 1-2 ek. kakaó
- eritrit ( ízlés szerint )

Egy kis lábasban megolvasztom a vajat az eritrittel, majd hozzá öntöm a tejben elkavart kakaót. Kicsit még kavargatom és kész is :)

Üveg kehelybe teszem a túrót és leöntöm a csoki öntettel. Azonnal fogyasztható, de eltehetjük a hűtőben későbbre is, ha azt akarjuk, hogy kicsit megkössön az öntet.

Extra tipp: aki nagyon édesszájú készíthet rá laktózmentes tejszínhabot ( eritrittel édesítve ).

Göngyölt csirkemell laktózmentesen

Göngyölt csirkemell

Hozzávalók:

- kb. 1,5 kg csirkemell
- 12 szelet húsos házi szalonna (bacon) ( mi mangalica szalonnát használtunk )
- 250 dkg laktózmentes túró
- 12 szelet laktózmentes sajt ( én tettem bele Pannónia és Guada sajtot is )
- olívaolaj
- só
- bors
-  kapor ( ízlés szerint )
- fogpiszkáló

Elkészítés:

A csirkemellet vékony szeletekre vágom, sózom, borsozom. A túrót ízlés szerint összekeverem sóval és őrölt kaporral. A sajtot felszeletelem. A húst megtöltöm a túróval, sajttal és körbe tekerem a szalonnával, végül fogpiszkálóval rögzítem és bele rakom az olívaolajas tepsibe. Lefedem alufóliával és kb. 30 perc után leveszem róla és készre pirítom.

Köretnek aztán jöhet párolt zöldség, barna rizs, köles vagy akár hajdina is.

Gyors májpörkölt

Májpörkölt

Hozzávalók:

- 2 fej vöröshagyma
- kókuszzsír
- 0,5 kg máj
- só
- bors
- majoránna

Elkészítés:

A májat megmosom és földarabolom. A hagymát megpirítom a kókuszzsíron, majd rárakom a megtisztított májdarabokat. 5-10 perc után, sózóm, borsozom, kevergetem és amikor a máj megpuhult ízesítem majoránnával.

Köretnek lehet készíteni burgonyát, barna rizst, kölest, vagy ki mit szeret hozzá :)

( én barna rizst csináltam hozzá )