Gluténmentes palacsinta

Gluténmentes palacsinta gesztenyekrémmel

Palacsinta elkészítése:

2 tojásból, hajdinalisztből, laktózmentes tejből, kicsi vízből, egy csipet sóból, egy csipet szódabikarbónából és eritritből palacsinta tésztát keverek. Olívaolajon kisütöm.

Gesztenyekrém elkészítése:

- 1 gesztenyepüré ( cukrozatlan, nagyobb üzletekben lehet venni )
- eritrit
- laktózmentes tej

Egy kis lábasban elkeverem a gesztenyepürét a kb. 1 dl laktózmentes tejjel és az eritrittel (ízlés szerint ), majd állandó kevergetés mellett felfőzöm. Amikor felforrt lekapcsolom alatta a gázt és hagyom kihűlni. De aki melegen szereti a tölteléket, úgy is belekenheti a palacsintába.

Én még vertem föl rá egy kis laktózmentes tejszínhabot is , ami nagyon jó ízt adott neki :)