Gluténmentes lisztek listája
( gluténmentes lisztek egy kis ismertetővel és hozzávetőleges árakkal )
- gesztenyeliszt (
Gluténmentes liszt lévén a lisztérzékenyek is fogyaszthatják. Míg nálunk viszonylag újdonságnak számít, érdemes tudni, hogy Toszkánában már a középkorban használták kenyérsütéshez gabona helyett. Ez a szegények eledele volt akkoriban. ára 850 Ft / 200 g körül mozog )
- szezámmagliszt (ára 800 Ft/ 500 g )
| 100 g hidegen sajtolt szezámliszt tápanyagtartalma | |
| Energia | 333 kcal/1394 kJ |
| Fehérje | 27,7 g |
| Kalcium | 1500 mg |
| Rost | 18 g |
| vas | 22 mg |
| Cukrok | 0,5 g |
| Magnézium | 540 mg |
| Zsírok | 18 g |
| Foszfor | 967 mg |
| ebből telített | 2,5 g |
| Cink | 12 mg |
| egyszeresen telítetlen | 6,8 g |
| Réz | 6,3 mg |
| többszörösen telítetlen | 7,8 g |
| Mangán | 3,8 mg |
| ebből omega-6 | 7,5 g |
| Szelén | 9 mg |
| Kolin | 39 mg |
| Kálium | 720 mg |
- mandulaliszt (
Olyan fontos ásványi anyagokat tartalmaz, mint a kalcium, magnézium, vas, foszfor, mangán, szelén és cink. Jelentős a mandulaliszt telítetlen zsírsavtartalma is, ez a szív és az érrendszer megfelelő működése miatt fontos. A mandulát a menstruációs és az izomgörcsök oldására is használják, valamint a rossz koleszterint is alacsonyan tartására.
A mandula bőségesen tartalmaz E-vitamint, így segít a méregtelenítő folyamatok serkentésében, ellenállóképességünk erősítésében. Erős antioxidáns hatása segít megvédeni a szervezetet az oxidatív stressz okozta sejtkárosodástól. Megakadályozza a koleszterin lerakódását az erekben.
Sok benne a B1-vitamin, a folsav, a riboflavin (B2-vitamin), a P-vitamin és a foszfor.
Remek rézforrás: elősegíti az oxigén szállítását, jó hatású a véredényekre és az idegrendszerre.
Serkenti az emésztést, hatásos gyógymód a székrekedésre.)( ára 2000 Ft/ 500 g)
- lenmagliszt ( A lenmag vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Tartalmaz esszenciális olajokat, így az egyik legtisztább tápanyag forrás. Segíti az agyműködést és csökkenti az ízületi gyulladások esélyét.
Felhasználása: lepények, muffinok, sós sütemények, levesek készítéséhez, belekeverhető joghurtokba, salátákba, gyümölcs-shakekbe, panírozásra.)( ára 500 Ft/500 g )
- mákliszt ( Helyettesítheti a hagyományos búzalisztet. Diétázóknak, gluténérzékenyeknek kiváló megoldás lehet egy-egy desszert elkészítésében.
Aminosavakban, zsírsavakban, foszforban, kalciumban, káliumban, magnéziumban és vasban gazdag.)
( ára 600 Ft / 500 g )
Jótékony hatásai:
- lassítja az öregedési folyamatokat.
- Elősegíti a magas vérnyomás csökkentését, normalizálja a vér koleszterinszintjét.
- Jótékony a sebek gyógyulásában.
- Növeli a szellemi teljesítőképességet.
- Idegerősítő, idegfájdalom csökkentő, nyugtató, altató hatású.
- amarántliszt ( Az amaránt kitűnő vas, kalcium, magnézium és cink valamint egyéb mikroelem forrás. A gabonaféléktől eltérően C vitamint is tartalmaz, ami elősegíti a vas felvételét. Kalcium tartalma meghaladja a tejét, a legjobb kalciumforrást jelentő élelmiszer. Fehérjetartalmának 75 %-a hasznosul.
Felhasználható húsok panírozásához, cukrászati termékekhez, kenyerek, teasütemények, apró sütemények, kekszek készítéséhez, levesekhez és diétás termékekhez
Kalória- és energiatartalom: 377 Kcal / 1580 KJ
Fehérje: 15 g
Szénhidrát: 68 g
Nyers rost: 4 g
Zsír: 4 g
Magnézium: 248 mg
Cink: 3 mg
Kalcium: 160 mg
Vas: 7,6 mg
Az amarántot már 8000 éve gabonaként termesztik, bár valójában nem tartozik a gabonafélék közé, ún. pszeudogabona. Az aztékok alapvető élelmiszere volt.) ( ára 700 Ft / 500 g )
- kendermagliszt ( Elsőként említendő, hogy a kendermag nagymértékben tartalmazza a szervezetünk számára elengedhetetlen esszenciális aminosavakat, melyeket testünk nem képes önmagától előállítani. Ezen aminosavak a köztudomás szerint elsősorban a húsfélék bevitelével biztosítható. A kendermag rendszeres fogyasztásával azonban a vegetáriánus és vegán életmódot folytatók, vagy a húst csak kisebb mértékben kedvelők is – az esszenciális aminosavak terén – megfelelő beviteli forráshoz juthatnak.
A kendermag nagy mennyiségben tartalmaz telítetlen zsírsavakat is, melyek az egészséges érrendszer és a jó vérnyomás garantálói. Fontos tudni, hogy a telítetlen zsírsavak bevitele nem növeli a koleszterinszintet, sőt fokozza a zsíranyagcserét. A kendermag kiemelkedő Omega-3 és az Omega-6 zsírsav tartalommal rendelkezik.
A pozitív élettani hatások sorába feltétlenül megemlítendő a kendermag magas rosttartalma, mely elősegíti az emésztést, hatásos savtúltengés esetén és garantálja jó bélműködést.
Kitűnő ásványianyag forrás is, kálcium, magnézium és kálium tartalma miatt, ezen kívül a kendermag bővelkedik B- és E-vitaminban.) ( ára 400 Ft / 250 g )
- kókuszliszt ( Egy egészséges, sokoldalúan felhasználható alternatíva fehérlisztre egyedülálló kimagaslóan alacsony szénhidráttartalma és rendkívül magas rosttartalma miatt, és az ezek miatt fennálló jótékony élettani hatásait tekintve. A legtöbb gluténmentes lisztnek nincs íze, viszont a kókuszliszt finom aromája ételeinknek különleges ízt kölcsönöz. Magas fehérjetartalma a búzalisztével vetekszik, emiatt a vegetáriánusoknak és vegánoknak is kifejezetten ajánlott.
A cukorbetegségben szenvedőknek is ajánlatos a használata, mert a rost lassítja a glükóz felszívódását, emiatt kevesebb inzulin szükséges a glükóz lebontásához. ) ( ára 650 Ft / 250 g )
- szőlőmagliszt ( Magas rosttartalmának köszönhetően a bélrendszer helyes működését segíti.
Többféleképpen felhasználható: Süthetünk vele kenyeret vagy süteményeket, de teába és egyéb folyadékba is keverhető. ) ( ára 1000 Ft / 250 g )
- tökmagliszt ( Diétázóknak remek választás alacsony szénhidrát és zsírtartalma miatt. Allergiásoknak sem okoz emésztési panaszokat.
A tökmagliszt sokféleképp felhasználható: kenyérfélék és péksütemények sütésére egyaránt alkalmas, akár sűríthetünk is vele.
Fontos magnézium, vas és E-vitamin forrás. ) ( ára 800 Ft / 250 g )
- rizsliszt ( ára 450 Ft / 1000 g )
- szójaliszt ( ára 300 Ft / 500 g)
- kukoricaliszt ( Európa több országában fontos alapanyag, de a kínai konyha is gyakran dolgozik vele. Kiváló mártások sűrítéséhez, galuskához, krémlevesekhez, hústöltelékek dúsításához. Belőle készül két híres népi étel, a puliszka és a prósza.
Kis mennyiségben érdemes a kenyérhez adni, amely a kukoricaliszttől kissé édeskés, kellemes ízű lesz. Édes süteményekhez is jól használható.) ( ára 350 Ft / 1000 g )
- hajdinaliszt ( Vitamintartalmát tekintve elmondható, hogy a hajdina igen értékes vitaminforrás, mivel a B-vitamincsoport majdnem minden tagját tartalmazza. Tokoferol (E-vitamin), riboflavin (B2-vitamin) és tiamintartalma (B1-vitamin) jelentős. Ezen tápanyagokon kívül kedvező élettani hatással rendelkező biológiai anyagokat is tartalmaz. Ilyenek például egyes antioxidáns hatású flavonoidok és a rutin.
A hajdinaliszt nagyon egészséges, hatalmas tápanyag értéke van. Egyébként egyike azon kevés liszteknek, amely gluténmentes, ezért lisztérzékenyek is fogyaszthatják. A hajdinaliszt sötétebb színű, mint a hagyományos lisztfélék, valamint különleges diós ízt biztosít az elkészített ételeknek.) ( ára 450 Ft / 500 g )
- barna rizsliszt ( A rizsliszt jól használható porhanyós, omlós tésztákhoz, de galuska, palacsinta, krémleves is készülhet belőle.
Édes tésztákhoz is kitűnő, szószokat is sűríthetünk vele.
Előnye, hogy sütés során nincs szükség tojásra, így a rizslisztből készült süteményeket tojásallergiában szenvedők vagy magas koleszterinszinttel rendelkezők is fogyaszthatják. ) ( ára 300 Ft / 500 g )
- spárgaliszt ( Jótékony hatású a hasnyálmirigyre, prosztatára, szívre, májra, lépre, tüdőre, sőt vértisztító és pattanásos bőrre is előnyös.
Erősíti a nyálkahártyát, fiatalítja a sejteket, fokozza a libidót, fokozza a vérképzést, erősíti az immunrendszert, javítja a látást, megelőzi a különböző gyulladásokat és a bélrenyheséget.
A spárganövény emészthető rosttartalma, ásványianyag (kalcium, kálium, cink, foszfor, vas, fluor, szilicium, molibdén és egyéb nyomelemek), valamint vitamintartalma ( E, B1, B2, B6, C, A, K vitamin,) jelentős.
Nem tartalmaz koleszterint.
Kifejezetten kevés benne a cukor, összesen 2 gramm szénhidrát van benne.) ( ára 1400 Ft / 300 g )
