Gluténmentes, laktózmentes és cukormentes kókuszos kocka

Mindenmentes :) kókuszos kocka

Hozzávalók a piskótához:

- 3 dkg laktózmentes vaj
- 10 dkg xilit
- 1 tojás
- 1 ek. citromhéj (bio citrom )/ citromlé
- 14 dkg kukoricaliszt
- 14 dkg rizsliszt
- 1 cs. sütőpor
- 2 dl laktózmentes tej/ kókusztej

Mázhoz:

- 20 dkg laktózmentes vaj
- 10 dkg xilit
- 5 ek. kakaópor
- 18 ek. laktózmentes tej/kókusztej

-15-20 dkg kókuszreszelék a díszítéshez

A megolvasztott vajat a xilittel felhabosítom (porcukor formájú xilit könnyebben belekeverhető ), hozzáadom a tojást a citromhéját és apránként a 2 dl laktózmentes tejet, végül a sütőporral elkevert liszteket.
Kisebb, sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon, kb. 25 percig sütjük.

A kész piskótát egyforma nagyságú téglalapokra vágjuk. majd elkezdjük csinálni a mázat.
Egy kisebb lábasban felolvasztjuk a vajat, hozzá keverjük a kakaóport, a xilitet és a laktózmentes tejet. Mikor teljesen elolvadt a cukor, levesszük a tűzről. Végül megforgatjuk a mázban, majd a kókuszreszelékben is a piskóta kockákat.

és már kész is :)